Die Techniken des Vovinam Viet Vo Dao bauen sich zum einen auf Techniken der traditionellen Kampfkünste Vietnams auf, zum anderen finden sich hier auch viele Techniken wieder, die es auch bei anderen Kampfünsten gibt (Kung Fu, Karate etc.). Der Unterschied zu einigen dieser Kampfkünste ist jedoch das Anwendungsprinzip, denn beim Vovinam wird keine Kraft gegenKraft verwand. Es geht immer darum die Kraft des Gegners weiterzuleiten, ohne selber Kraft anwenden zu müssen bzw. Kraft dagegen zu halten. So entsteht das Prinzip von "hart und weich".
Selbstverteidigung bildet die Grundlage des Anfängertrainings. In dieser Phase lernt der Schüleranwärter Techniken um sichin Alltagssituationen verteidigen zu können.
Rollen und Fallen gehört ebenso zu den Grundlagen des Trainings. Nur wer richtig fallen und rollen kann, verletzt sich nicht.
Kampftaktiken werden in der gesamten Schülerstufe trainiert. Sie prägen ein Gefühl für Bewegungsabläufe und erleichtern es dem Vovinam-Schüler in Kampfsituationen fortlaufend zu reagieren, ohne wertvolle Zeit durch Nachdenken zu verlieren.
Partnerübung ist ein einstudierter Ablauf, der einen Kampf simuliert. Die Partnerübungen werden während der gesamten Trainingsdauer trainiert, wobei es verschiedene Arten gibt. In der Schülerstufe erlernt der Vovinam-Schüler drei Partnerübungen ohne Waffen, eine Partnerübung Ringen und eine Partnerübung Messer. In der Trainerstufe werden diese durch eine weitere Ringenpartnerübung, sowie Schwert- und Stockpartnerübungen ergänzt.
Quyen ist der Ablauf von Grundtechniken (Block, Schlag, Tritt) bzw. von Kampftaktiken in einer festgelegten Kür. Diese Übung trainiert jeder Schüler alleine, ohne Partner. Die Quyen hilft dem Schüler die Techniken in flüssiger Bewegung zu wiederholen, sollte ihm kein Trainingspartner zur Verfügung stehen.
Waffentraining beginnt in der höheren Schülerstufe. Zuerst trainiert der Vovinam-Schüler Messertechniken, darauf folgen dann Schwert, Stock, Säbel, Machete, Hellebarde, Schneidermaß etc. Fast alle Waffentechniken werden erst in der Trainerstufe erlernt.
Beinscheren sind eine essentielle Übung des Vovinam. Diese Scherentechniken dienen sowohl der Steigerung der Körperbeherrschung, als auch der realen Anwendung in Kampfsituationen. Die Beinscherenanwendung beginnt auf Knöchel-/ Kniehöhe, und steigert sich langsam. Die höchsten Beinscheren werden zum Hals durchgeführt.
Kampf gehört ebenso zum Vovinam, wie Beinscheren und andere Übungen auch. Hierbei soll der Vovinam-Schüler das Erlernte anwenden. Alle im Freikampf gewonnenen Erfahrungen schützen den Vovinam-Schüler für spätere Konfrontationen auf der Straße. Deshalb wird der Freikampf ungeschützt durchgeführt, und es gibt keine Verbotszonen (wie bei vielen Kampfkünsten/ -sportarten z.B. der Kopf oder der Rücken). Dennoch wird immer darauf geachtet, daß der Freikampf nach dem Vovinam-Motto "die eiserne Hand und das gütige Herz" durchgeführt wird.